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林晓拿起一条真鯛，三枚卸的最后一刀落下。

放鱼，擦刀，右手手腕轻轻一抖——

柳刃在掌心翻转，角度切换，拇指死死咬住刀柄根部。

与此同时，他的左手已经拿起了石鯛。

整个动作行云流水，一气呵成。

“两秒一！”冯远征的声音都在发颤。

林晓缓缓吐出一口气。

还差零点一秒。

但这零点一秒，他已经知道该从哪里抠出来。

擦刀的动作，可以和拋刀同步进行，根本不需要拆分成两个步骤！

“再来。”

又是二十分钟的极限重复。

冯远征的嗓子，已经喊得有些嘶哑。

终於。

“一秒九！”

林晓的动作，停了下来。

他静静地站著，手里的柳刃刀刃上，沾著一层薄薄的鱼脂，在灯光下泛著森冷的寒光。

一秒九。

比木村隼人，快了整整三秒一。

如果在一场比赛中，有三次这样的切换，他就能凭空比对手多出將近十秒的时间。

十秒。

在这个级別的对决里，十秒不是天堑。

是屠杀。

冯远征擦了擦额头的汗，感觉有些虚脱：“成了”

“单独切换成了，但连续处理六条鱼的完整流程，还没跑过。”林晓把刀放下，活动了一下右手手指。

创可贴早就不知道飞去了哪里，水泡破裂的位置，已经磨出了一层薄薄的血痂。

“等孙师傅来了再跑完整流程。”

“孙师傅什么时候来”

“他说十点。”

林晓看了一眼墙上的钟，九点十五。

还有四十五分钟。

他走到水池边洗手，冰冷的水流冲刷过伤口，一阵尖锐的刺痛从指尖直窜大脑。

他咬著牙洗完，用干毛巾把整只手裹住。

“冯哥，昨晚你发的最后一条消息是什么”

冯远征的身体，僵了一下。

“你没看”

“手机没电了，今早起来忘了充。”

冯远征沉默了两秒，然后若无其事地笑了笑：“没什么重要的。就是跟你確认一下，明天印尼红甘鰺的到货时间。”

他悄悄將手机解锁，把那条关於木村隼人评价的消息，刪得一乾二净。

有些话，没必要在这个时候让林晓看到。

贏了再看，那叫燃料。

输了再看，那叫毒药。

九点五十，孙国良提前到了。

他进门，第一件事不是看林晓，而是径直走到泡沫箱前，翻看里面剩下的鱼。

“用了多少条”

“大概……三十多条。”冯远征小声回答。

孙国良的眉头几不可见地动了一下。

三十多条鱼，按今天的供货价，这一个早上，就烧掉了二十万日元。

但他什么都没说，只是转过身，用一种审视的目光看著林晓。

“跑一遍完整流程给我看。”

林晓点头。

六条鱼，从小到大，静静地躺在操作台上。

赤鯥、竹荚鱼、甘鯛、花鱸、真鯛、石鯛。

冯远征举起秒表。

“开始！”

柳刃落下。

赤鯥，三枚卸。二十九秒。

切换，一秒八。

竹荚鱼，三枚卸。三十三秒。

切换，一秒六。

甘鯛，三枚卸。三十一秒。

切换，一秒七。

花鱸，五枚卸——

林晓的右手在空中，完成了那个近乎杂耍般的拋刀换握，拇指精准地咬住刀柄根部。

切换，一秒九！

一直负手而立的孙国良，身体在这一刻，微微前倾了一寸。

花鱸处理完毕，四十一秒。

真鯛，回到三枚卸。切换，一秒五。三十二秒完成。

最后一条，石鯛！

五枚卸。切换，两秒零。

林晓的左手，用上了昨天孙国良教的技巧。

刀背铲鳞。

柳刃翻转，刀背贴住鳞片，角度压低两度，一铲就是一整排。

速度比专业的刮鳞器，快了將近一半！

石鯛处理完毕。

冯远征死死盯著秒表上的总时间，声音因为激动而彻底变了调。

“总计……三分四十七秒！”

训练室里，落针可闻。

孙国良缓步走到操作台前，逐一检查了六条鱼的处理成品。

鱼肉的厚度，切面的平整度，骨头上残留的肉量。

他拿起那条石鯛的鱼骨，对著灯光转了一圈。

光洁的骨架上，几乎看不到一丝残肉。

“你那个拋刀换握，谁教你的”

“没人教，今早自己琢磨的。”

孙国良把鱼骨缓缓放回台面。

“有风险。比赛时手上有汗或者鱼油，刀会打滑。”

“我知道。”林晓回答，“所以擦刀和拋刀必须同步，保证拋起刀柄的瞬间，它是乾的。”

孙国良沉默了许久。

“三分四十七秒。”他重复了一遍这个数字，语气复杂，“木村隼人去年秋季赛的总成绩，是三分三十二秒。”

差距，还有十五秒。

林晓把刀放下。

“单鱼处理速度，我还比他慢。”

他的声音平静得可怕。

“每条鱼平均慢两到三秒，六条鱼加起来，就是这十五秒。”

“切换时间，我已经压到了极限。”

“剩下的，只能从单鱼的速度上，一秒一秒地追回来。”