一、槐下寻老模，木刻藏春的匠心

腊月的寒风掠过西山栗园，石屋后的老槐树早已落尽了叶子，光秃秃的枝桠伸向天空，树干上斑驳的纹路像刻满了时光的故事。林晚星踩着薄雪，手里拿着秘谱上“老槐东三尺，模藏青石板下”的注解，谢景渊则提着金属探测器，仔细扫过树下的土地——自从上次找老坛时靠人力挖掘效率太低，他特意借了这个工具。

“嘀嘀——”探测器突然发出急促的声响，谢景渊赶紧蹲下身，用铲子拨开表层的积雪和泥土，一块边缘刻着花纹的青石板渐渐显露出来。林晚星兴奋地凑过去，两人合力撬开石板，桃花、荷花、桂花、梅花的纹样，对应着四季。

“是四季模具！”林晚星小心地拿起刻着桃花的模具，木质温润，花纹清晰，模具底部还刻着“赵记”二字，“你看这个桃花纹，刚好能用来做春卷的模子，秘谱‘春之篇’里的酒酿春卷，就需要这种花型模具定型。”

谢景渊拿起刻着荷花的模具，轻轻擦拭掉上面的泥土：“这些模具保存得真好，木质没有开裂，花纹也没磨损。周爷爷说赵爷爷当年特意请木匠做的，每块木头都选了不易变形的枣木，就是为了能长久保存。”

两人正仔细查看模具，身后传来脚步声，转头一看是苏晓，她裹着红色的羽绒服，举着相机跑过来：“找到模具了！太精致了吧，这花纹比现在的机器模具好看多了，拍出来肯定特别有质感。”

林晚星笑着拿出秘谱，翻到“春之篇”：“刚好我们要用老坛酒酿做酒酿春卷，就用这个桃花模具定型，你今天来得正好，可以拍下制作过程，让大家看看老模具做出来的点心有多特别。”

苏晓赶紧调整相机角度：“太好了！我已经能想象到桃花形状的春卷，裹着酒酿馅料，又好看又好吃，肯定能让粉丝们眼前一亮。”

三人带着模具回到店里，林晚星把模具摆在橱窗最显眼的位置，路过的顾客都忍不住驻足观看。住在巷口的张奶奶看到模具，忍不住感叹：“这不是当年赵记糕点铺的四季模具吗？我小时候还吃过用这个模具做的桂花糕，没想到现在还能见到。”

林晚星赶紧请张奶奶进店坐下，递过一杯热酒酿：“张奶奶，您吃过赵爷爷做的点心，那您知道酒酿春卷怎么做吗？我们想按秘谱上的配方试试，您给我们提提建议。”

张奶奶喝了口热酒酿，笑着说：“当年赵记的酒酿春卷，馅料里加了新鲜的草莓和葡萄干，甜而不腻，外皮用的是糯米粉做的薄皮，蒸出来特别软糯。你们要是做，一定要用新鲜的草莓，现在虽然不是草莓季，但超市里有冷冻的，味道也不差。”

林晚星赶紧记下，谢景渊则拿出电子秤，开始准备材料：“那我们今天就按张奶奶说的，用冷冻草莓和老坛酒酿做馅料，用桃花模具定型，肯定能做出当年的味道。”

二、酒酿春卷，老模塑型的食材与配方

适配场景

春季经典甜点，外皮软糯Q弹，馅料酸甜绵密，带着淡淡的酒酿香气，适合作为春日下午茶点（搭配绿茶或茉莉花茶）、节日甜品（春分、清明家庭聚会分享）、伴手礼（装入竹编礼盒，搭配新鲜桃花枝，清新雅致）。常温密封保存可放2天，冷藏可放3天，冷藏后口感更清爽，加热10秒后外皮更软糯。

基础原料（约制作20个酒酿春卷，每个约50克，分草莓味和葡萄干味两种）

主料（口感核心，软糯香甜的关键）

- 外皮用料：糯米粉500克（选颗粒细腻的水磨糯米粉，口感更软糯，若无可用普通糯米粉替代，但需过筛2次，去除颗粒）、玉米淀粉100克（加入糯米粉中，增加外皮的韧性，避免断裂）、白砂糖50克（增加外皮的甜味，中和糯米的腥味）、清水300毫升（调节面糊浓度，根据糯米粉吸水性增减）、食用油20毫升（用于刷模具，防粘，选无味的玉米油或葵花籽油）。

- 馅料用料：老坛酒酿200克（取上层清澈酒汁150克，下层米粒50克，米粒需提前用料理机打成泥，增加馅料的黏性）、冷冻草莓200克（提前解冻，沥干水分，切成小丁，若用新鲜草莓，需去蒂切丁，加入50克白砂糖腌制1小时，杀出水分）、葡萄干100克（用温水浸泡10分钟，沥干水分，切成小段，避免颗粒过大，影响口感）、白砂糖100克（根据个人口味调整，若草莓较酸，可适当增加用量）、玉米淀粉30克（用于勾芡，使馅料更浓稠，避免流动）。

调料（风味核心，酸甜平衡的关键）

- 柠檬汁10毫升（加入馅料中，增加清新感，中和甜味，若无可用白醋5毫升替代）、盐1克（少量加入，突出馅料的酸甜味，必不可少）。

辅料与工具

- 辅料：油纸若干（铺在蒸笼底部，防粘）、保鲜膜（包裹春卷，防止变干）、厨房纸巾（擦干草莓表面的水分）。

- 工具：桃花纹木质模具2个（50克规格，用于定型春卷，若无可用圆形蛋糕模具或手捏成型，但花纹会不清晰）、蒸锅1台（带蒸笼，容量足够放下模具，需能持续产生大量蒸汽）、电子秤1台（精准称量原料，避免比例失衡）、料理机1台（将酒酿米粒打成泥，若无可用勺子压碎，颗粒感会略明显）、平底锅1口（炒制馅料，选不粘锅，避免糊底）、刮刀1把（搅拌面糊和馅料，硅胶材质，避免刮伤容器）、筛网1个（过滤馅料中的杂质，使口感更细腻）、冷却架1个（冷却春卷，避免外皮粘连）。

关键步骤